Cada 30 de noviembre se celebra el Día Nacional del Mate para recordar el nacimiento de Andrés (Andresito) Guacurarí, caudillo guaraní y colaborador del comandante José Gervasio Artigas y promover "el reconocimiento permanente de nuestras costumbres", según lo establecido en la Ley 27.117 sancionada el 17 de diciembre de 2014. Él fomentó la producción y distribución de la yerba mate.

Los orígenes del mate se remontan a la cultura de la etnia guaraní. Según describe el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), las hojas de la planta de yerba mate (Ilex paraguariensis) eran utilizadas por los pueblos originarios como bebida, y eran objeto de culto y ritual, y moneda de cambio en sus trueques con otros pueblos prehispánicos: los incas, los charrúas y aún los araucanos a través de los pampas, recibían yerba elaborada de manos de los guaraníes.

 

Los estudios encargados por el INYM revelaron que la yerba mate está presente en más del 90% de los hogares y que su consumo aporta al organismo gran cantidad polifenoles, vitaminas del complejo B, potasio, magnesio y xantinas. Los polifenoles actúan como un poderoso antioxidante, que ayudan a aumentar las defensas y a disminuir el envejecimiento celular.

En cuanto a los formatos, los envases de medio kilo mantienen la preferencia de los consumidores. Durante el mes de octubre de 2023, los paquetes de medio kilo representan el 54,78% de las salidas de molinos al mercado interno. En tanto, el volumen de yerba mate exportada durante el mes pasado alcanzó los 3.169.477 Kilogramos.

Día internacional del mate: festejos en Francia

Este año la celebración trasciende fronteras. La embajada de la Argentina en Francia abrirá sus puertas este jueves 30 de noviembre con "Le Maté Festival" (El festival del mate) para conmemorar el Día Nacional del Mate, en una jornada que contará con el acompañamiento de diplomáticos de países productores que compartirán una mesa redonda titulada "Beber mate hace bien a la salud". Estarán representantes de los demás países productores de yerba mate, como Brasil y Paraguay, y del mayor consumidor, Uruguay.

La jornada festiva comenzará a las 10 en la sede de la embajada, ubicada en París, y cuenta con el destacado respaldo de la Escuela Francesa del Mate, que ya viene implementando distintas acciones, junto al INYM, para posicionar a la Yerba Mate Argentina en aquel país de Europa.

Habrá actividades comerciales y culturales, que serán compartidas por empresarios que comercializan el alimento en Francia, investigadores, artistas, funcionarios y público en general.

La celebración incluye una charla sobre los "aportes benéficos del alimento a la salud", que brindará Juan Ferrario, investigador del Conicet, de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA. Otra disertación será sobre "El mate, un viaje a la identidad argentina", con Luciana Sola, responsable de Turismo en la embajada argentina en Francia; y una tercera exposición con el tema "La historia de una tradición milenaria", con Inés Peñaranda y Dalan Sosa Carrizo, doctor en química, de Escuelandina.

También, se ofrecerán talleres sobre: "Guía para la mateada", "Taller para blends de mate" y "Experiencia sensorial, descubriendo sabores", con Carolina Vincenzoni, de la Escuela Francesa del Mate; "La experiencia mate en cocktail: mixología", con Alvaro, mixólogo; "Fabricación del propio mate en cerámica", con Soledad Cosentino, artista; "Mate y gastronomía: una alianza de sabores", con Pablo Carrascosa, chef.

Durante toda la jornada habrá exposición de mates y accesorios para disfrutar de la Infusión Nacional, detallaron finalmente.

Día del Mate: ¿engorda tomarlo?

El mate no engorda, lo que engorda es lo que comemos con él. La infusión tiene propiedades como: Acción antioxidante y diurética. Reducir la presión arterial alta y aumentar el colesterol bueno.

La hoja de yerba mate por sí sola aporta solamente 75 calorías por cada 100 gramos diluidos en 1 litro de agua sin azúcar a 70ºC, la temperatura ideal para preparar un buen mate.

Entonces, los "peligros" los encontramos en el mate dulce y en el bizcochito con el que lo acompañamos. Y en cuanto qué comer mientras tomamos mate, en lugar de facturas o galletitas, puede ser una tostada con queso crema o mermelada light o hasta alguna fruta.