El salario mínimo, que perciben cerca de 3 millones de argentinos, apenas alcanzó el mes pasado a cubrir el 65% del costo de la canasta alimentaria en un hogar de cuatro integrantes.

Estadísticamente, si un hogar dependiera de esa remuneración básica para servir la mesa, se quedaría con hambre o sin plata para comer durante casi un tercio del mes. La relación entre el salario y la subsistencia vital viene en deterioro debido a que, mientras los primeros corren de atrás a la inflación, los alimentos la forman.

Por un lado, la internacionalización de los precios de los commodities (descontadas las retenciones) y de las manufacturas de origen agropecuario hacen que el dólar sea un valor de referencia, pero no el oficial, sino los que siguen las especulaciones del mercado.

 

El vuelco salarial

En el año previo a la pandemia, la relación entre el mínimo percibido por los trabajadores y el valor de los alimentos era de 13% a favor del sustento alimenticio. En la pospandemia se fue 6,15% bajo el nivel y al año siguiente (2023) sólo quedó a un 1,4% a favor del sueldo.

El mes pasado, una familia de 4 miembros, hombre y mujer de 19 a 50 años, con 2 niños de 2 a 3 años y de 4 a 5 años, tuvo que destinar $730 mil mensuales a los consumos básicos, con una suba en el rubro alimentos del 2,3% en el mismo período, a pesar de las bajas estacionales en verduras y lácteos. 

 

 

 

En la última semana, se registró una caída de precios en 5 de las 10 categorías relevadas, entre ellas el azúcar, verduras y lácteos.  Medidos de punta a punta, los precios tuvieron un incremento promedio del 4,2%, variación que explican bebidas, panificados y lácteos en un 60%.

Si bien permitirá mantener en un dígito la inflación, dejan al piso de los ingresos aún más relegado. Sumado a esto, el Consejo del Salario aún no tiene fecha para reunirse. 

Según un cálculo efectuado por Infobae que abarca desde el Plan Austral de Raúl Alfonsín hasta nuestros días, para comprar pan hay que trabajar 16 minutos más, fideos, 5 minutos extras, asado 54 minutos más y leche 7 minutos.

 

Comparación internacional

No sólo la comida ocupa más lugar en el bolsillo del trabajador que al iniciarse la era democrática. Tampoco sale bien parada en la comparación internacional. 

En 10 de 14 alimentos analizados por el Centro Estratégico Latinoamericano de Geopolítica (Celag), nuestro país se encuentra entre el 50 por ciento de países más caros en dólares. 

• El centro estimó que un litro de leche cuesta igual que en Francia y es más caro que en Finlandia y España
• Comparado con América Latina, Argentina es el país donde el salario mínimo permite comprar menos cantidad de kilos de carne molida
• En relación al salario mínimo, permite adquirir una cantidad similar de kilos de arroz que en Kenia, pero a un precio en dólares similar al de Suecia y Canadá
• Media docena de huevos puede comprarse con el salario mínimo igual que en Túnez y Nigeria, pero con un precio en dólares como el de Suecia y Bélgica, muestra la Celag

 

Impuestos: representan casi la mitad del precio

Lo paradójico es que el Estado desde hace años está agregando una importante ración impositiva al costo de los alimentos. 

Un informe elaborado por IARAF (Instituto Argentino de Análisis Fiscal), que conduce el economista cordobés Nadín Argañaraz, sobre la canasta de 9 productos de consumo masivo, indicó que los impuestos nacionales, provinciales y tasas municipales representan el 43,9% del precio final.

Según expone el análisis, pueden agruparse 2 categorías de alimentos de acuerdo al IVA que los grava, y 2 tipos de bebidas teniendo en cuenta las distintas alícuotas de impuestos internos. 

• Los bienes Tipo I son alimentos que tienen una alícuota de IVA del 10,5% con una carga tributaria del 36,2%. 
• Los Tipo II son alimentos con alícuota de IVA del 21% (aceite, arroz, fideos, galletas envasadas, mermelada) con una carga tributaria del 41,8%.
• Los bienes Tipo III y IV son bebidas sin alcohol en as que, además de todos los tributos de los alimentos, hay que sumar los impuestos internos, que son del 4% para los del Tipo III (agua mineral y jugos) con una carga tributaria del 46,7% y del 8% para los del Tipo IV (bebidas gaseosas) con una carga tributaria del 48,1%.

Según el tipo de producto, la carga tributaria puede variar entre el 36 y el 48%.

El informe destaca además que se pueden distinguir distintas categorías de bienes de acuerdo a las alícuotas de impuestos que los afectan de manera diferencial, que determinan diferentes niveles de carga tributaria. 

“En Argentina, los productos alimenticios de consumo masivo que pasan por un proceso industrial de elaboración y por una cadena comercial de distribución incorporan en su precio las retribuciones a los insumos, la fuerza laboral y rentabilidad empresarial; así como también tributos de los distintos niveles de gobierno”.

 

 

 

Impuestos que se incluyen en el precio final

Los tributos considerados a nivel nacional son: 

• IVA (21%)
• Ganancias (puede ir desde el 5% hasta el 35%)
• Impuesto al cheque (0,6%)
• Impuestos internos (el porcentaje depende del artículo) y las cargas de la Seguridad Social

A nivel provincial

• Impuesto a los Ingresos Brutos (entre el 3% y el 3,5%)

A nivel municipal

• La tasa de Inspección, Seguridad e Higiene