El asado sigue siendo un ritual argentino, aun cuando los precios de la carne no dan respiro. Frente a esta realidad, los parrilleros buscan alternativas fuera de los cortes tradicionales, apostando por opciones de "segunda línea" que mantienen la calidad y el sabor.

Entre ellas aparece la tapa de bife, un corte que suele pasar desapercibido pero que cada vez gana más fanáticos. Su jugosidad, suavidad y sabor intenso la convierten en la estrella de cualquier juntada, ya sea al aire libre o en una reunión íntima.

La versatilidad de la tapa de bife

Lo que distingue a este corte es su adaptabilidad en la cocina. Puede prepararse a la parrilla, al horno o incluso a la plancha, siempre logrando una cocción pareja y conservando su textura tierna.

A diferencia de cortes premium como el lomo o el bife de chorizo, la tapa de bife tiene un precio más accesible, sin resignar calidad. Por eso se ha transformado en uno de los “secretos mejor guardados” de los asadores.

Cómo comprar tapa de bife a $5.000 el kilo

Gracias a la promoción de Cuenta DNI del Banco Provincia, es posible acceder a este corte a un precio mucho menor al habitual. Hoy el kilo ronda los $8.000, pero con el 35% de reintegro en carnicerías adheridas, se consigue alrededor de $5.200 el kilo.

El beneficio contempla una devolución de hasta $2.800 por persona, y si la compra supera los $20.000, el reintegro llega a $6.000. Para aprovecharlo, hay que pagar con la billetera digital del Bapro, ya sea escaneando el QR o utilizando clave en comercios de la Provincia de Buenos Aires.

Cinco tips clave para cocinarla como un experto

• Temperatura ambiente: dejá la carne reposar 20 a 30 minutos antes de ponerla en la parrilla.
• Sal y condimentos al final: agregalos justo antes de cocinar para no perder jugos.
• Fuego medio: cociná a temperatura moderada para que quede pareja.
• No perforar: evitá pincharla para que conserve sus líquidos.
• Reposo antes de cortar: esperá 5 minutos tras retirarla del fuego para que se redistribuyan los jugos