El precio del pollo suele ser el más accesible en tiempos de austeridad, pero en los últimos dos meses el kilo pasó de ser de 90 pesos a estabilizarse en los 160 pesos, con una suba en el último mes de casi el 50%, según un informe especial del diario Crónica por el periodista Mariano Cerrato en distintas carnicerías y pollerías del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).

El impacto es mayor porque se suma al aumento de precios que en diciembre marcó una inflación del 4% medida por el Indec, y de 36,1% acumulada en todo el 2020. ¿Ahora, conviene más el pollo o el asado?

"El valor del proveedor aumentó un 10% y nosotros lo tuvimos que trasladar a precios", explicó a este diario Miguel Clavel, empleado de la carnicería El Gauchito, de la localidad de Lanús.

En ese sentido, factores como "los costos de traslado, la refrigeración y el precio de la nafta influyen, tanto como los alimentos que les dan a los animales", agregó Roxana Gutiérrez, trabajadora de la carnicería Los Pibes, de la ciudad de Remedios de Escalada.

Ahora que las diferencias con el precio de la carne vacuna se achicaron, el pollo dejó de representar un ahorro significativo para los trabajadores. En los últimos meses, a la hora de darse un gusto y encender la parrilla, si el kilo de asado costaba entre $500 y $650, un pollo mediano de tres kilos que valía entre $270 y $300 podría resultar atractivo. Pero a $500 ya no tanto.

Si se consigue el corte de tira de asado que el gobierno nacional anunció para este fin de semana a $400 en grandes góndolas de 1.600 puntos de venta, el clásico de la parrilla pasa a resultar más barato para los consumidores.