La lista de los Latin American 50 Best Restaurant’s 2018, que consagra a los mejores locales gastronómicos de la región, incluye a diez argentinos este año.

El top del ránking local lo ocupó Don Julio. Ubicado en el barrio de Palermo, está en el sexto puesto regional. Seguido por Tegui, Mishiguene, Chila, Elena, El Baqueano, Gran Dabbang, Aramburu, Proper y Narda Comedor.

La pregunta del millón es cuánto cuesta comer en los favoritos. Del análisis que hizo BAE Negocios se desprende que el cubierto va desde los $650 a los $2.900, sin alcohol. La espera para un lugar un sábado a la noche puede requerir hasta quince días de anticipación.

En la parrilla Don Julio, el valor del cubierto promedia los $1.200 con bebidas y el plato recomendado es el bife ancho jugoso. El local gastronómico se ubicó en el sexto puesto de la región y mejoró siete posiciones en relación a 2017.

El segundo restó argentino del ránking es Tegui, del reconocido chef Germán Martitegui. El menú es de diez pasos y vale $2.900 (unos u$s78). Incluye agua y saborizadas de jengibre, lemon grass y miel, aunque con maridaje el precio se eleva a $3.900. No venden gaseosas y, en general, cierran por cuarenta días desde fines de febrero. Aquí también se toman reservas con dos semanas de anticipación y un 80% son extranjeros. Ocupa el puesto 11 entre los 50Best de América Latina.

Los que prefieran comida judía, Mishiguene es la mejor opción. Estaba en el puesto 32 en 2017 y saltó al 18 en esta última edición. Se ubica tercero, entre los favoritos locales. El cubierto cuesta en promedio $1.600, el menú degustación de seis pasos con maridaje de vinos cotiza a $2.610 y $2.150 sin maridaje. Si llegan grupos de seis o siete personas pueden optar por la mesa chef y un menú de diez pasos maridado por $3.600. Hay que reservar 24 horas antes.

Chila de Puerto Madero está en el puesto 16 del ránking regional. Cobra $2.900 el menú de siete pasos y $2.300 el de tres, que incluyen agua y gaseosa. Maridados se van a $2.700 y $3.900 respectivamente. Se consigue mesa con un día de anticipación, aseguran. El restaurante Elena del hotel Four Seasons, se ubica 32. Especializado en carnes añejadas, tiene un valor de entre $1.000 a $1.300. Los vinos arrancan en los $300.

El Baqueano de San Telmo cobra $1.900 el menú degustación de diez pasos con agua. Con maridaje hay que sumar $1.100 por persona. Se reserva con 15 días de anticipación, ya que tiene sólo veinte cubiertos y un solo turno. Posicionado 36, ofrece carne de llama, ñandú y yacaré.

Tegui, Mishiguene, Chila, Elena, El Baqueano, Gran Dabbang, Aramburu y Narda Comedor en la lista

El más económico es Gran Dabbang a $650 el cubierto compartiendo cuatro platos, con vino y agua. Ofrece comida del sudeste asiático. Ingresó por primera vez al ránking en el puesto 38.

El indiscutido Aramburu cobra $2.900 el menú degustación de 18 pasos con agua e infusiones y con armonización de vinos se va a los $3900. Se puede llevar la botella y el descorche sale $400. Hay sólo treinta lugares por noche. Es uno de los ocho mejores locales gastronómicos nacionales y el 42 en la región. Proper no toma reservas, hay mesas comunitarias y el valor promedio no baja de los $1.000. Se ubica 44 en el 50Best.

Narda Comedor abrió hace un año y ya está entre los 46 mejores de la región y es el 10 de Argentina. Ronda los $1.000 el cubierto. Cuidado al detalle por la reconocida chef Narda Lepes.