La cadena de pizzerías Kentucky busca reiventarse. Fundada en 1942, por unos amigos que ganaron un premio en una carrera de caballos, en enero de 2013 fue comprada por Desarrolladora Gastronómica, grupo encabezado por Rafael Pereira Aragón. En ese momento comenzó su expansión a través de franquicias y hoy tiene 67 locales en Buenos Aires y 3 locales en Uruguay. Hace pocos días lanzó Rebelde by Kentucky, un nuevo formato descontracturado.

El fuerte de Kentucky siempre fue la pizza, en especial los combos que ofrecen dos porciones con bebida. No dejaron barrio sin pisar, fueron de a poquito colocando su marca en reconocidos bares y pizzerías tradicionales. Después de muchos anuncios, parece que este año desembarcan en el interior del país. “Para este año tenemos 15 Kentucky en obra en Tucumán, Rosario, Mar del Plata, Quilmes, Tapiales y abriremos en los shoppings”, señaló Francisco Bazán, director comercial de Desarrollos Gastronómicos.

Desde hace un tiempo, Kentucky reformuló su modelo de negocios. A los locales tradicionales sumó un formato barra que es el que se podría trasladar a los shoppings y abrió el Autopizza que está en Morón de 300 metros cubiertos. En varios de sus locales sumó cafetería y ahora está sumando tragos para abrir el abanico y recibir más público. Los primeros locales que estrenaron barra de tragos y cafetería son los de Corrientes 965 y Perú 85 en Ciudad de Buenos Aires.

El 21 de junio estrenaron un nuevo formato: Rebelde by Kentucky en Costa Rica 5595, esquina Fitz Roy en Palermo. Reformularon totalmente el local y le sumaron barra de tragos, hamburguesas de carne, cerdo y pollo frito, cheesy garlic knots (nudos de masa de pizza con parmesano, provenzal y gratinados con queso), empanadas y ensaladas.

Las pizzas son sólo individuales. A las variedades tradicionales sumaron sabores como Meat & Egg con albóndigas, jalapeños y huevos; Vegetariana con cherry, zucchinis y berenjenas; Hot Pepperoni con pepperoni y salsa picante; White con cebolla, ricota y salsa de miel o Portobellos con champignones, panceta y ricotta, entre otras.

Con una estética diferente, Rebelde abrió en Palermo

La carta parece tener una mezcla de todos los productos que ofrecen las marcas de Desarrollo Gastronómico: Sbarro, Chicken Chill que abre el jueves al público y algo de Dandy.“Rebelde es el hermano joven de Kentucky apuntamos a adolescentes y jóvenes, es una propuesta más nocturna donde la coctelería es protagonista. Las pizzas tienen otro estilo. No es la típica pizza al molde, finita pero no a la piedra. Es de los primeros locales que ofrece hamburguesas, el Autopizza de Morón también tiene. No es que entramos a un nuevo nicho de hamburguesas, ni las ofreceremos en todos los Kentucky”, señaló Francisco Bazán.

Las próximas aperturas de Rebelde serán en dos de las zonas de mayor crecimiento del Oeste: el mega local de Santa Rosa y Sarmiento del corredor gastronómico que divide Castelar de Ituzaingó se reconvertirá en enero en Rebelde y el otro local desembarcará en Ramos Mejia.

La barra de tragos es el diferencial