No hay celebración patria completa sin pastelitos. Estas delicias fritas rellenas de dulce son infaltables en la Semana de Mayo y evocan los sabores de la infancia y los actos escolares.

Con un poco de paciencia y mucho amor por la tradición, podés prepararlos en casa y sorprender a tu familia con una merienda bien criolla y sabrosa.

 

Ingredientes

• 500 g de harina 0000
• 100 g de manteca o grasa
• 1 huevo
• 100 ml de agua tibia con una pizca de sal
• Dulce de membrillo o batata
• Azúcar para espolvorear
• Aceite para freír

Paso a paso

En un bol, mezclá la harina con la manteca fría cortada en cubos y uní con las manos.

Agregá el huevo y de a poco el agua con sal hasta formar una masa suave. Dejá descansar 20 minutos.

Estirá la masa finita y cortá cuadrados. Colocá un cubo de dulce en el centro, tapá con otro cuadrado girado y sellá los bordes presionando.

Freí en aceite caliente hasta que estén dorados. Escurrí sobre papel y espolvoreá con azúcar.

Crocantes por fuera y tiernos por dentro, los pastelitos son una postal dulce de nuestra historia y una excusa perfecta para compartir.