Argentina se consagró campeón latinoamericano del helado artesanal
La temática fue la de "Alicia en el País de las Maravillas" e incluyó más de cinco sabores ganadores que lograron clasificar al país a la próxima edición de la Copa del Mundo de la Heladería. Brasil quedó en el segundo puesto
El equipo de heladeros artesanales de la Argentina se consagró como el mejor de Latinoamérica, por segundo año consecutivo, con la temática de "Alicia en el País de las Maravillas". De esta manera, clasificaron a la "Coppa del Mondo della Gelateria", que se llevará a cabo en el año 2024, en la ciudad italiana de Rimini.
El equipo campeón dejó en segundo lugar a Brasil y tercero a Perú, en la quinta edición de este concurso. La competencia fue del 6 al 9 de junio en la Ciudad de Buenos Aires y estuvo organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), junto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA).
Los argentinos fueron liderados por Eduardo Zacaría, junto a Rubén Darré, Santiago Nieto y Lucas Carballo, quienes eligieron la temática de “Alicia en el país de las maravillas” en los distintos helados y postres artesanales que fueron elaborando a medida que avanzaba el torneo. Participaron delegaciones de Uruguay, Perú, Ecuador, México, Brasil y, obviamente, Argentina.
“Afortunadamente, desde que comenzamos a participar de estas competencias, Argentina siempre logró el primer puesto, y eso demuestra el trabajo en equipo y la pasión por la artesanía heladera que tiene nuestro país", dijo Zacaría. Además, indicó que sueña con la Copa del Mundo: "Entrenamos durante meses todos los días para poder alcanzar el podio. Ojalá logremos un resultado similar en el mundial”.
Gabriel Famá, Presidente de AFADHYA destacó que este campeonato "es el único que se celebra a nivel regional y fomenta a que, entre todos, logremos mejores sabores, mejores técnicas y profesionalizar aún más el oficio del maestro heladero".
Para el secretario de la entidad, Maximiliano Maccarrone, "el secreto del Helado Artesanal argentino está en la calidad y la excelencia de las materias primas y también se distingue por la innovación en los sabores".
¿Cuáles fueron los sabores ganadores?
Tres Mignon de distintos chocolates: chocolate Blanco con helado de maracuyá, chocolate blanco y bizcocho cítrico. Chocolate con leche y café de higos, sorbete de frambuesa, toffee de dulce de leche y bizcocho galesa. Chocolate fondente con praliné de avellanas y vainilla, sorbete de mandarina y bizcocho bretón.
Monoporción en vidrio: semifrío de mascarpone con helado de sambayón, peras, pecan caramelizado frito y tuil crocante con frambuesa.
Torta helada: una base de bizcocho de pistacho, coco y lima con helado de coco con vainilla, helado de pistacho, sorbete de mango, frambuesa y granada.
Mistery Box: la caja misteriosa contuvo el chocolate caramelia, materia prima con la que crearon un sabor especial de helado de chocolate con notas de caramelo y frambuesa.
Helado salado: helado de maíz, con perlas de tapioca, algas, rabanito y soja.
