Indudablemente, el matambre figura como uno de los platos preferidos en la mesa navideña de los argentinos. Dado que suele quedar, muchos se enfrentan al interrogante de cómo preservarlo adecuadamente.

A continuación, se presentan algunos consejos para que pueda disfrutarse a lo largo del mayor tiempo posible.

 

Tips para conservar el matambre en la heladera

• Almacenamiento

Una vez que el matambre ha sido cocido o asado, es crucial almacenarlo de manera adecuada para evitar la proliferación de bacterias. Colocarlo en recipientes herméticos o envolverlo con film transparente para protegerlo del aire y la humedad.

Si se prefiere comer a los pocos días de cocinarlo, el matambre puede durar una semana en la heladera envuelto en papel aluminio.

• Temperatura de la heladera

Ajustar la temperatura de la heladera a 4°C o menos para mantener el matambre en condiciones ideales.

Una temperatura más baja ayuda a ralentizar el crecimiento bacteriano y a preservar la frescura de la carne.

• Refrigeración rápida

Después de las fiestas, enfriar el matambre lo más rápido posible.

Se puede dividir en porciones más pequeñas para acelerar el proceso de enfriamiento y asegurarse de que toda la carne alcance rápidamente la temperatura de refrigeración deseada.